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Budino di marroni |
Ingredienti per 4 porzioni |
| marroni
gr 400 panna
fresca
gr 150 zucchero
gr 80
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uova
4 vanillina
una bustina latte gr 150
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Istruzioni |
| 1
- Incidere i marroni, lessarle in acqua leggermente salata, mondarle
delle due bucce e ridurle in purea fine raccogliendola in una terrina.
2 -
Unire alla purea ottenuta la panna fresca, i rossi delle uova uno ad
una, la vanillina ed gli albumi montati a neve ferma amalgamando il
tutto delicatamente. 3 -
Imburrare uno stampo da budini, versare il composto e cuocere a
bagnomaria, in forno, per circa un’ora. Controllare
il punto di cottura inserendo uno stecchino che deve uscire asciutto.
Rovesciare il budino sopra un piatto di portata tondo e, se gradito,
guarnirlo con fiocchetti di panna e marrons-glacès.
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