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Passatelli di castagne |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne
gr 700 mascarpone
gr 200 vanillina
una bustina
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zucchero
a velo
gr 35 qualche
marron glacè un liquore a piacere
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Istruzioni |
| 1
- Incidere le castagne, lessarle in acqua leggermente salata, mondarle
delle due bucce e ridurle in purea fine raccogliendola in una terrina,
unire il mascarpone, lo zucchero a velo, la vanillina, un poco di
liquore (Cointreau, rhum o Grand Marnier) amalgamare malto bene. 2 -
Mettere il composto in una schiacciapatate e fare scendere i
passatelli direttamente nelle coppette individuali, guarnire con marrons
glacè sbriciolati e, se gradita, con un ciuffetto di panna montata
freschissima.
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