Babą con marmellata di marroni |
Ingredienti per 4 porzioni |
| marmellata
di marroni
gr 300 ciambella
di babą
gr 150/200 panna fresca gr 150 |
rhum
due bicchierini marron
glacé
gr 70 zucchero semolato gr 30 |
Istruzioni |
| 1
- Liquefare, in una casseruolina, lo zucchero con un bicchiere di
acqua calda, (eventualmente porre per qualche minuto sul fuoco
moderato), unire un bicchierino abbondante di rhum. 2 -
Tagliare in due pezzi, orizzontalmente, la ciambella di babą e, con
parte dello sciroppo ottenuto, imbevere il disco inferiore della
ciambella, spalmarci la marmellata ammorbidita con un bicchierino di
rhum e ricoprire con il disco superiore. 3 -
Mettere la ciambella sopra un piatto ed imbeverla lentamente con il
resto dello sciroppo versato sopra a piccole dosi. 4 -
Montare la panna leggermente zuccherata e metterla nel centro del babą,
sbriciolare sopra i marron glacč; tenere in frigorifero fino al
momento di servire. Per
rendere pił preziosa la presentazione del babą contornare la base
del dolce di marron glacč e ciuffetti di panna.
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