Marmellata di castagne al rhum |
Ingredienti |
| Castagne
Kg 1 Zucchero Rhum un bicchierino |
Istruzioni |
| 1
– Incidere le castagne, lessarle, mondarle delle due bucce, ridurle
in purea fine e pesarla. 2 -
Unire lo stesso peso di zucchero, una quantità di acqua ricavata
dalla proporzione di due bicchieri per ogni chilogrammo di passato,
rimettere sul fuoco e, girando frequentemente per evitare che si
attacchi sul fondo, far cuocere per circa mezz’ora (usare una
pentola di acciaio pesante ed inserire una retina rompifiamma fra il
fuoco e il recipiente). 3 -
Qualche minuto prima di togliere la marmellata dal fuoco profumarla
con il rhum ed invasarla ancora calda in vasetti piccoli riscaldati. La
marmellata di castagne non si conserva a lungo soprattutto una volta
aperto il vasetto.
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