Castagne lesse |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne
o marroni finocchio
selvatico alloro |
latte sale |
Istruzioni |
| 1
- Incidere le castagne (o marroni), lessarle minuti, mondarle delle
due bucce. 2 -
Rimetterle a lessare con il finocchietto, l’alloro, un terzo di
latte e due terzi di acqua poco salata. 3 –
Per non farle rompere si devono far bollire a fiamma moderatissima
fino a quando saranno tenere. 4 -
Scolarle delicatamente ed sistemarle su un piatto di portata. 5 -
Servire calde irrorandole con panna liquida freschissima, oppure in
una coppa sopra uno strato di mascarpone e spolverizzate di cacao, o
ancora in coppette individuali con il gelato o cosparse di cioccolato
fondente fuso con acqua e latte.
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