Bocconcini di castagne |
Ingredienti per 4 porzioni |
| Castagne
gr 200 Mascarpone
gr 70 zucchero
a velo
gr 60 rum o altro liquore gr 30 |
cacao
amaro
gr 20 amaretti
tre savoiardi
tre marron glacè otto |
Istruzioni |
| 1
- Lessare le castagne, mondarle e ridurle in purea in una terrina,
aggiungere il mascarpone, il cacao amaro, lo zucchero a velo sparso
con un colino, il liquore prescelto. 2 -
Lavorare accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto
soffice ed omogeneo. 3 -
Sbriciolare insieme amaretti e savoiardi e distribuire in piccoli
pirottini di carta. 4 -
Con una tasca di stoffa con bocchetta tonda smerlata premere il
composto di mascarpone e castagne sopra i biscotti sminuzzati formando
dei piccoli monticelli. 5 - Sistemare i bocconcini sopra un vassoio circondati dai marron glacè e conservare in frigo fino al momento di servire. |