Budino di farina di castagne |
Ingredienti per 6 porzioni |
| cioccolato
amaro
gr 40 latte
due bicchieri farina
di castagne
gr 150 uova
due |
zucchero
gr 80 sale arancia una |
Istruzioni |
| 1
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato amaro in un bicchiere di latte
profumato con la scorza grattugiata di una arancia (solo la parte
gialla) e lasciare a raffreddare. 2 -
Unire un bicchiere di latte con 150 gr di farina di castagne.
Incorporare 2 tuorli d’uovo, sbattuti in precedenza, un pizzico di
sale, lo zucchero, la crema di cioccolato e gli albumi montati a neve
fermissima; amalgamare il tutto. 3 .
Spalmare con del burro l’interno di uno stampo per budini,
spolverizzarlo di zucchero e versarci il composto. 4 –
Immergere lo stampo in un recipiente con acqua caldissima e mettere
quindi a cuocere in forno riscaldato a 180°. Il
budino sarà cotto quando si sarà rassodato ed uno stecchino immerso
al centro uscirà asciutto. |