Verdure all'aceto |
Ingredienti per 4 porzioni |
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castagne
gr 300 cipolline
gr 200 carotine
gr 200 zucchine
due zucchero |
timo olio
extra vergine di oliva aceto
di mele sale e pepe |
Istruzioni |
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1 -
Incidere le castagne, arrostirle in forno per mezz’ora, mondarle
delle due bucce senza romperle. 2 -
Mondare le verdure, far insaporire in una casseruola, con tre cucchiai
di olio ed un pizzico di zucchero, gli zucchini tagliati a tocchetti,
le carotine, le cipolline e le castagne. Bagnare con quattro cucchiai
di aceto di mele, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene. Quando
l’aceto è evaporato bagnare con poca acqua, coprire e terminare la
cottura girando di tanto in tanto. 3 - Prima di servire cospargere con un pizzico di timo.
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