Maiale al forno |
Ingredienti per 4 porzioni |
| lonza
di maiale
gr 600 panna
liquida
gr 100 marroni
venti scalogni
due carota
una piccola sedano
una piccola costa |
aglio
uno spicchio burro olio
extra vergine di oliva vino
bianco secco sale e pepe |
Istruzioni |
| 1
- Incidere i marroni, arrostirli in forno, mondarli accuratamente
delle due bucce senza romperli. 2 –
Fare un trito con carote, sedano e aglio; mondare gli scalogni e
dividerli in due. 3 –
Porre il trito in una casseruola con poco burro e olio, farlo
appassire leggermente e rosolarvi la carne. Bagnare con un bicchiere
di vino bianco secco, aggiungere gli scalogni ed i marroni, salare e
pepare. 4 -
Cuocere in forno per circa 45 minuti a 200°. Qualche minuto prima di
togliere il maiale dal forno aggiungere la panna. |