Tacchino giovane allo spiedo |
Ingredienti per 6 porzioni |
| Un
tacchino
kg 2 circa grosse castagne
n. 10 prugne secche n 10 |
cuori di
sedano
n 2 pancetta
gr 100 sale |
Istruzioni |
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1 -
Pulire il tacchino internamente e all’esterno, se necessario
fiammeggiarlo, riempirlo con castagne crude, accuratamente mondate, le
prugne snocciolate, il sedano a pezzetti, un poco di sale. 2 –
Appoggiare le fette di pancetta intorno al tacchino, legarlo, con
spago da cucina, per mantenerlo in forma e metterlo nello spiedo del
forno preriscaldato a 180/200°. 3 -
Cuocere al girarrosto irrorandolo spesso con il proprio sughetto che
colerà sul vassoio posto sotto il girarrosto. 4 –
A fine cottura tagliarlo a pezzi e servirlo con contorno di patate
arrosto ed il suo ripieno.
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