Gnocchetti di castagne alla panna |
Ingredienti per 4 porzioni |
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castagne
gr 750 farina
bianca
gr 200 panna
fresca
gr 150 uova
due prezzemolo |
alloro semi
di papavero burro sale pepe |
Istruzioni |
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- Incidere le castagne, lessarle in acqua salata con foglie di alloro,
mondarle completamente e ridurle in purea da raccogliere in una
terrina. 2 -
Unirvi la farina, un uovo intero pił un altro rosso, un pizzico di
sale, lavorare fino formare un impasto morbido piuttosto sodo con il
quale formare dei bastoncini cilindrici grossi come un dito tagliarli
a tocchetti di circa due centimetri. 3 -
Mettere una noce di burro in una casseruola, unire la panna, sale e
poco pepe, un cucchiaio di semi di papavero e prezzemolo tritato
finemente, far insaporire per qualche secondo sul fuoco. 4 - Cuocere gli gnocchetti in acqua salata gią bollente e, quando vengono a galla scolarli, sistemarli sopra un piatto di portata e condirli con la salsa preparata.
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