Zuppa di castagne al marsala |
Ingredienti per 4 porzioni |
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castagne
gr 350 brodo
di carne
due bicchieri vino
marsala secco
un bicchierino burro gr 30 |
mele
due sale pepe
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Istruzioni |
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- Incidere le castagne e lessarle, mondarle accuratamente e ridurle in
purea, incorporarvi il Marsala, il brodo e porre sul fuoco a fiamma
bassa fino ad ottenere una crema non troppo liquida. 2 - Soffriggere le mele sbucciate e tagliate a fettine nel burro, disporle in una zuppiera, versarvi la crema di castagne, aggiustare di sale, pepare secondo i gusti e servire.
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