Ravioli di marroni e radicchio alla valerianella |
Ingredienti per 4 porzioni |
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marroni
gr 350 radicchio
due mazzetti piccoli valerianella
gr 250 |
farina
gr 350 uova
due sale |
Istruzioni |
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- Lessare i marroni, mondarli perfettamente e ridurli in purea con il
passaverdura. 2 -
Pulire il radicchio, lessarlo e tritarlo al frullatore. 3 -
Unire ed amalgamare i due preparati. 4 -
Fare un impasto di farina, uova e un poco di acqua tiepida. 5 -
Tirare una sfoglia sottile e preparare dei ravioli da farcire con il
composto di castagne e radicchio. 6 - Lessare la valerianella in acqua salata, passarla al frullatore per ottenere una salsina con la quale condire i ravioli appena cotti.
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