Marroni gratinati |
Ingredienti per 4 porzioni |
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marroni
gr 600 formaggio
groviera
gr 100 pangrattato burro gr 40 |
farina
bianca
due cucchiai latte
gr 350 sale pepe |
Istruzioni |
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– Incidere i marroni, lessarli in abbondante acqua con poco sale
togliendoli ancora duretti, mondarli delle due bucce con molta cautela
per non romperli. 2 -
Rosolarli delicatamente in 15 gr di burro e deporli in una pirofila
imburrata. 3 -
Approntare una besciamella fluida a base di 10 gr di burro, farina,
latte ed un pizzico di sale. 4 - Grattugiare il formaggio e irrorare i marroni nella pirofila, pepare secondo i gusti, versare la besciamella, cospargere di pangrattato, disporre sulla superficie dei fiocchetti di burro e gratinare in forno a 200°.
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