Zuppa di marroni al prosciutto cotto |
Ingredienti per 4 porzioni |
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marroni
gr 600 prosciutto
cotto tagliato alto
gr 150 brodo
di pollo (o di dado)
cl 700 cerfoglio un mazzetto |
panna sale pepe pane in cassetta |
Istruzioni |
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- Incidere i marroni, lessarli in acqua poco salata, mondarli delle
due bucce e ridurli in purea da raccogliere in una casseruola. 2 -
Unire alla purea il brodo amalgamando accuratamente; aggiungere il
prosciutto tagliato a cubetti e cuocere a fuoco basso per dieci minuti
mescolando di tanto in tanto. 3 -
Incorporare due cucchiai di panna, sale e pepe ed il cerfoglio
tritato. 4 - Servire con crostini di pane tostato o fritto in poco burro.
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