Trofie di farina di castagne al pesto |
Ingredienti per 4 porzioni |
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farina
di castagne
gr 250 farina
di grano
gr 150 acqua |
sale
q.b. pesto gr 150 |
Istruzioni |
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- Disporre le due farine mescolate a fontana, mettere al centro un
pizzico di sale e acqua tiepida necessaria per un impasto consistente
ed elastico. 2 -
Ricavare dalla pasta tanti pezzettini della misura di ceci. Girando i
pezzettini sotto le mani ottenere dei bastoncini che, avvolti a
spirale su di un ferro da calza, assumeranno la forma classica delle
trofie. 3 - Cuocere in abbondante acqua salata per circa cinque minuti, condire con il pesto e servire ben caldi.
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