Zuppa con farina di castagne |
Ingredienti per 4 porzioni |
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farina
di castagne
gr 300 acqua
lt 1 e 1/2 olio extra vergine di oliva |
sale formaggio pecorino leggermente stagionato
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Istruzioni |
| 1
- Scaldare in una pentola abbastanza grande due litri di acqua e,
prima che raggiunga l’ebollizione, versare molto lentamente la
farina setacciata, mescolando continuamente per non far formare grumi. 2 -
Togliere dal fuoco quando appare come una crema piuttosto fluida. 3 - Dividerla, ancora calda, nei piatti, aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva, pecorino grattugiato e servire.
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