Zuppa di castagne alla panna |
Ingredienti per 4 porzioni |
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castagne
gr 700 burro
gr 20 parmigiano
gr 20 panna fresca un bicchiere scarso |
dadi per
brodo
due pane
in cassetta pepe |
Istruzioni |
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- Incidere le castagne e porle in una teglia al forno preriscaldato a
220°, farle arrostire da tutte le parti per circa 20 minuti e
mondarle delle due bucce. 2 -
Porre le caldarroste ottenute in una casseruola con un litro e mezzo
di acqua fredda ed dadi. Portare ad ebollizione su fuoco moderato, far
bollire per 15 minuti quindi aggiungere la panna, una macinata di
pepe, un pizzico di noce moscata ed il formaggio grattugiato,
mescolare bene e bollire per altri cinque minuti. 3 -
Frullare tutto il composto per qualche minuto. 4 - Servirlo caldo accompagnato dal pane in cassetta, tagliato a cubetti e rosolati nel burro.
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