Gnocchi di castagne al pesto |
Ingredienti per 4 porzioni |
| farina
bianca
gr 100 farina di castagne gr 200 |
sale pesto alla genovese o salsa di noci |
Istruzioni |
| 1
- Unire le due farine, un pizzico di sale ed impastare con acqua
sufficiente ad ottenere una pasta morbida ma consistente. 2 -
Ricavare dei cilindri dello spessore di un dito, dividerli a tocchetti,
incavarli delicatamente con il dito pollice. 3 -
Cuocerli in acqua bollente e poco salata e scolandoli man mano che
vengono a galla. 4 -
Condire, secondo i gusti, con salsa di noci o con il pesto.
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