Castagnaccio 

Ingredienti per 4 porzioni

uvetta sultanina                           gr. 100

farina di castagne                           gr 500

olio e.v. d’oliva                          2 cucchiai

semi di finocchio                   un cucchiaio

pinoli                                   due cucchiai

rosmarino                               un rametto

zucchero                             un cucchiaio

sale

Istruzioni

1 - Mettere a mollo, in acqua tiepida, l’uva sultanina.  

2 - Versare, in una fondina la farina di castagne, aggiungervi un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero; poi, rimestando, bagnare il tutto con qualche cucchiaiata d’acqua, fino ad ottenere una pastella consistente. Allora unirvi l’olio (un cucchiaio).  

3 - Ungere una teglia rotonda e versarvi la crema. Livellarne la superficie e cospargerla di semi di finocchio ed aghi di rosmarino, di uvetta e di pinoli. Colare su tutto un filo d’olio e mettere il recipiente in forno preriscaldato a 180°, per circa tre quarti d’ora. 

4 - Ultimata la cottura, lasciare raffreddare il castagnaccio; quindi portarlo in tavola. Servirlo a fette. 

Nota: Per una versione più raffinata del dolce, si consiglia l’aggiunta di due uova e di gr. 250 di ricotta (lavorata a crema con le uova).

Torna al Menu Dessert

Torna al Menu Principale