ZUPPA DI RISO E CASTAGNE |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne
gr 250 riso gr 200 alloro due foglie latte o panna un bicchiere |
cannella in polvere sale pepe |
Istruzioni |
| 1 - Sbucciare le castagne, metterle
in un recipiente insieme alle foglie d’alloro,
coprirle con acqua salata e portarle a ebollizione.
Continuare quindi la cottura a fuoco moderato per altri
40 minuti. 2 - A fine cottura, eliminare l’alloro e regolare il brodo di cottura; quindi calarvi il riso e farlo cuocere per una ventina di minuti. Il riso deve risultare poco brodoso e piuttosto cremoso, ma non asciutto. 3 - A questo punto unirvi la panna, mescolarlo e lasciarlo mantecare per due minuti Fare quindi le porzioni e cospargere su ognuna di esse un pizzico di cannella e poco pepe. Servire caldo. |