Montebianco alla crema chantilly |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne
kg 1 zucchero gr 180 cacao dolce 1 cucchiaiata zucchero a velo o vanigliato 1 bustina |
crema Chantilly latte 1/4 rum 1 bicchierino |
Istruzioni |
| 1 - Incidere la buccia delle
castagne, lessarle per 30 minuti, scolarle, sbucciarle e
spellarle. 2 - Rimetterle nella casseruola asciutta, unire il latte, 2 cucchiaiate di zucchero e lo zucchero a velo o vanigliato, farle cuocere, a calore moderato, per circa mezz'ora, quindi passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero e il rum. 3 - Ripassare il composto al setaccio facendolo cadere su un piatto da dolci e formando una specie di montagnola, ricoprirla con la crema Chantilly e spolverizzarla di cacao. 4 - Tenere in frigorifero fino al momento di servire. |