Minestra di riso e castagne |
Ingredienti per 4 porzioni |
| riso
gr 200 castagne fresche gr 300 burro gr 30 |
latte
3/4 di lt sale |
Istruzioni |
| 1 - Lavare le castagne e
sbucciarle, ammorbidire i acqua tiepida, togliere la
pellicina (sansa) poi versarle in una pentola con 2 lt
abbondanti di acqua. 2 - Salare e lasciar bollire per almeno 2 ore. 3 - Aggiungere il riso, poi, a metà cottura, il latte bollente e il burro a pezzettini. 4 - Durante la cottura mescolare spesso. La minestra deve risultare densa. |