Frittelle di farina di castagne e mele |
Ingredienti per 4 porzioni |
| farina di castagne gr 500 mele ranette 3 zucchero a velo 1 cucchiaiata |
olio d'oliva sale |
Istruzioni |
| 1 - Lavare le mele, sbucciarle,
eliminare il torsolo con l'apposito utensile e tagliarla
a fettine piuttosto sottili. 2 - Versare in una terrina la farina di castagne, lo zucchero a velo, un pizzico di sale, mescolare e aggiungere tanta acqua fredda quanto basta per ottenere una pastella morbida. Unirvi le fettine di mele e mescolare. 3 - Mettere al fuoco una padella di ferro con abbondante olio; versare nell'olio bollente il composto a cucchiaiate, e friggere le frittele prima da una parte e poi dall'altra. 4 - Scolarle ben dorate. 5 - Disporle su un piatto da portata ricoperto da una carta pizzo e portarle a tavola ben calde. |