Palline al cacao e castagne |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne (o marroni)
gr 500 burro freschissimo gr 100 cacao amaro in polvere 2 cucchiaiate |
vaniglina in polvere
1 bustina un pizzico di sale zucchero a velo gr 100 |
Istruzioni |
| vedi foto |
| 1 - Lavare e lessare le castagne in
pentola a pressione unendo all'acqua un pizzico di sale.
Scolarle, sbucciarle, eliminare la pellicina e, mentre
sono ancora calde, passarle allo schiacciapatate. 2 - Raccogliere la purea in una terrina, unirvi il cacao fatto scendere a pioggia da un setaccino, la vaniglina e rimescolare accuratamente il tutto. 3 - A parte, in una seconda terrina, lavorare a crema il burro con lo zucchero a velo, incorporarlo quindi alla purea di castagne e lavorare anche il composto. Metterlo poi, ben coperto, in frigorifero a rassodare. 4 - Dopo di che formare delle palline, fasciarle con foglietti di alluminio e mantenere i dolcetti in frigorifero fino al momento di gustarli. 5 - Sono adatti a festicciole per bambini. Si possono preparare in anticipo. |