Castagne bollite |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne
gr. 800 semi di finocchio 1 cucchiaino (o 2 foglie di alloro) |
sale un pizzico |
Istruzioni |
| 1 - Porre le castagne lavate in una casseruola, ricoprirle completamente di acqua fredda,
salare, aromatizzare con i semi di finocchio (o l'alloro)
e farle bollire da 1 ora a 1 ora e mezza a seconda della
grossezza. 2 - Si possono lessare le castagne anche dopo aver eliminato la prima buccia: in tal caso l'ebollizione dovrà essere protratta molto lentamente per evitare che si rompano; il tempo di cottura, in questo caso, sarà più breve. |