Poumpa |
Ingredienti per 6 porzioni |
| farina di frumento
gr. 500 castagne fresche gr. 300 |
lievito di birra
gr. 10 sale un cucchiaio |
Istruzioni |
| 1 - Lessare le castagne in
abbondante acqua salata, scolarle e sbucciarle. 2 - Mescolare la farina con il sale, aggiungere il lievito precedentemente sciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e altra acqua quanto basta per formare un impasto. 3 - Lavorare bene il composto finchè sarà liscio e non appiccicoso e lasciarlo lievitare in luogo tiepido per due ore. 4 - Riprenderlo e impastarlo nuovamente incorporandovi le castagne; dividerlo in 6 pezzi e far continuare la lievitazione per un'altra ora. 5 - Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti. |