Montebianco al cioccolato fondente |
Ingredienti per 6 porzioni |
| castagne fresche
Kg. 1 panna gr. 200 zucchero semolato gr. 100 zucchero vanigliato gr. 100 |
cacao amaro
2 cucchiai rum 1 bicchierino scaglie di cioccolato fondente |
Istruzioni |
| 1 - Lessare le castagne in
abbondante acqua, sbucciarle e passarle al setaccio;
unire lo zucchero semolato, il rum, il cacao e mescolare
bene. 2 - Passare il composto nel passaverdura con un disco a fori grandi e farlo cadere su un piatto di portata, dandogli la caratteristica forma conica di montagna. 3 - A parte montare la panna con lo zucchero vanigliato e ricoprire in modo uniforme il passato di castagne. 4 - Tenere in luogo fresco fino al momento di servire e, prima di portarlo in tavola, decorare con scaglie di cioccolato fondente. |