Bavarese di castagne |
Ingredienti per 6 porzioni |
| marmellata di castagne
gr. 300 panna gr. 300 cioccolato fondente gr. 50 |
colla di pesce
gr. 8 rum un bicchierino |
Istruzioni |
| 1 - Ammollare la colla di pesce
sminuzzata in acqua tiepida. 2 - In un pentolino stemperare su fuoco dolce il cioccolato con 3 cucchiai di panna, unire la colla di pesce ben strizzata e farla sciogliere completamente. 3 - Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e aggiungere il rum. 4 - Montare a neve la rimanente panna, incorporarvi la marmellata di castagne e la crema al cioccolato amalgamando delicatamente. 5 - Versare il composto in uno stampo da budino e riporre in frigorifero per almeno 5 ore. Al momento di servire capovolgere su un piatto da portata. |