Castagnaccio ai semi di finocchio |
Ingredienti per 6 porzioni |
| farina di castagne
gr. 300 pinoli gr. 50 uvetta gr. 75 |
semi di finocchio
un cucchiaio olio e.v. d'oliva sale |
Istruzioni |
| 1 - Ammollare l'uvetta in acqua
tiepida per 15 minuti quindi scolarla e asciugarla. 2 - Passare al setaccio la farina di castagne perché non rimangano grumi e metterla in una terrina. 3 - Unire un pizzico di sale e versare poco per volta l'acqua (circa 4 dl.) mescolando con una frusta o con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella fluida. 4 - Ungere con un cucchiaio d'olio una teglia e versarvi il composto, badando che il suo spessore sia almeno di due centimetri, altrimenti si otterrà un dolce troppo secco. 5 - Distribuite sulla superficie i pinoli, i semi di finocchio e l'uvetta. Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti, finchè sulla superficie si formerà una crosticina tutta screpolata. Servire preferibilmente tiepido. |