Budino di castagne secche |
Ingredienti per 6 porzioni |
| castagne secche
gr. 200 latte gr. 500 zucchero 6 cucchiai uova 4 |
cacao amaro
2 cucchiai vaniglia un baccello rum un bicchierino |
Istruzioni |
| 1 - Ammollare le castagne per 6 ore
in acqua tiepida quindi lessarle finchè raggiungono una
consistenza morbida e passarle al setaccio. 2 - Portare a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia. 3 - In una terrina sbattere le uova intere con 4 cucchiai di zucchero, unire il passato di castagne, il cacao, il rum e, poco per volta il latte caldo. 4 - In uno stampo da budino caramellare 2 cucchiai di zucchero e distribuirlo uniformemente lungo le pareti. 5 - Versarvi il composto e cuocere in forno a 180° per 45 minuti. 6 - Lasciare raffreddare quindi capovolgere su un piatto di portata. |