Minestra di riso, latte e castagne |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne fresche
gr. 300 riso gr.150 burro gr. 25 |
latte
gr. 750 sale |
Istruzioni |
| 1 - Togliere la prima buccia alle
castagne poi gettarle per qualche minuto in acqua
bollente per facilitare l'eliminazione della seconda
buccia. 2 - Sistemarle in una pentola, ricoprirle con due litri d'acqua, salare, coprire con un coperchio e far bollire lentamente per due ore e mezzo. 3 - Trascorso questo tempo, aggiungere il riso e cuocere, rimestando di tanto in tanto, per 10 minuti. Unire il latte caldo e il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti sempre mescolando: la minestra dovrà assumere un aspetto denso e cremoso e le castagne dovranno essere completamente spappolate. |