Pane di noci e castagne |
Ingredienti per 4 porzioni |
| farina di castagne
gr 125 farina bianca gr. 180 lievito di birra disidratato 1 bustina gherigli di noci gr. 50 burro gr. 10 pera william 1 |
gorgonzola
gr. 100 zucchero gr. 20 prezzemolo bacca di ginepro 1 olio e.v. oliva 2 cucchiai sale |
Istruzioni |
| 1 - Setacciate sulla spianatoia i
due tipi di farina, unite il lievito, due cucchiaini di
zucchero un cucchiaio d'olio. Impastate aggiungendo acqua
tiepida fino ad ottenere una pasta morbida. 2 - Fate una palla di pasta e mettetela a lievitare in luogo tiepido, in una terrina coperta con un foglio di pellicola per circa un'ora. 3 - Lavorate di nuovo la pasta aggiungendo i gherigli di noce spezzettati. Mettetela in una stampo da plum-cake della capacità di un litro rivestito con carta da forno. Coprite lo stampo con la pellicola e fate lievitare ancora per trenta minuti. 4 - Cuocete il pane in forno a 200° per 25 minuti, ungetelo d'olio e continuate la cottura a 180° per 15 minuti. Toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare. 5 - Riducete la pera a fettine e fatela dorare con il burro, lo zucchero rimasto e la bacca di ginepro pestata. 6 - Affettate il pane e servitelo con una fettina di pera, un pezzetto di gorgonzola e qualche foglia di prezzemolo. |