Salsiccette ai marroni |
Ingredienti per 4 porzioni |
| salsiccette di maiale gr. 400 grappa 1 bicchiere bacche di ginepro marroni gr.600 coste di sedano n. 2 |
olio e.v. oliva burro sale pepe |
Istruzioni |
| vedi foto |
| 1 - Mettete a marinare per qualche
ora le salsiccette in una terrina con la grappa e le
bacche di ginepro 2 - Incidete la scorza dei marroni, sistemateli in una larga teglia, copriteli a filo d'acqua e metteteli in forno già riscaldato a 200° per 10/15 minuti, poi eliminate la buccia e la pellicina interna. 3 - Fate fondere una noce di burro in un tegame, aggiungetevi i marroni e le coste di sedano, coprite a filo d'acqua e salate. 4 - Portateli a cottura per circa 30 minuti poi scolateli. 5 - Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e rosolatevi le salsicce. 6 - Spruzzatele con un po’ di grappa della marinata e fate evaporare. 7 - Unite i marroni e il sedano, lasciate insaporire, pepate e servite. |