Gran misto di castagne e cavolini |
Ingredienti per 4 porzioni |
| cavolini di bruxelles
gr. 200 castagne gr. 200 mele n. 2 olio e.v. oliva mezzo bicchiere semi di finocchio 1 cucchiaio brodo 1 bicchiere |
fecola
1 cucchiaino burro alloro 1 foglia sale pepe |
Istruzioni |
| vedi foto |
| 1 - Incidete le castagne e
passatele in forno a 200° per circa 15 minuti, privatele
della buccia e della pellicina. Lessatele in acqua salata
con alloro per 25 minuti. 2 - Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. 3 - Mondate i cavolini e lessateli per 15 minuti, poi rosolateli nell'olio. Unite quindi il brodo, una noce di burro, impastato con la fecola e, dopo qualche istante, le mele, i semi di finocchio, sale e pepe a piacere e cuocete per 5 minuti. Aggiungete le castagne e cuocete per ancora per 5 minuti. 4 - Se i cavolini sono freschissimi, basta scartare le prime foglioline esterne, inciderli a croce sul torsolo e lessarli a pentola scoperta per 25 minuti. Se invece vanno ulteriormente cotti, come in questa ricetta, basterà scottarli per 15 minuti. |