Fagottini di castagne e riso in verza |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne
gr. 200. foglie di cavolo verza n. 12 riso gr. 200 brodo 1 tazza |
cipolla
1 olio e.v. di oliva 4 cucchiai sale qb pepe qb |
Istruzioni |
| vedi foto |
| 1 - Lessate le castagne già
private della buccia in abbondante acqua salata.
Scolatele e, quando saranno tiepide, eliminate la
pellicina. Scottate in acqua bollente salata le foglie
del cavolo verza e mettetele ad asciugare su un
canavaccio. 2 - Lessate il riso per 10 minuti in acqua salata bollente. Tritate le castagne. Mescolatele al riso, unitevi la cipolla tritata, salate, pepate e distribuite su ogni foglia un poco di composto. Richiudete le foglie a fagottino e legate ognuno di essi con refe da cucina. 3 - Disponete gli involtini in una pirofila, rosolateli nell'olio, bagnateli con il brodo bollente e fate cuocere per 30 minuti a fiamma dolce. Servite cospargendo di pepe. |