Zuppa semplice di castagne |
Ingredienti per 4 porzioni |
| castagne 1 Kg | latte 0,5 litri |
| brodo 1 mestolo | mollica di un panino |
| burro 1 noce | sale |
| pepe | pane casereccio a fette |
Istruzioni |
| vedi foto |
| 1 - Lessate le castagne in
abbondante acqua fresca a fiamma bassa. Lasciatele
bollire per 10 minuti, scolatele e privatele della buccia
e della pellicina. 2 - Passatele al setaccio, raccogliendole in una terrina, quindi unitevi la mollica di pane ammorbidita in precedenza nel brodo e sbriciolata. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate. 3 - Riscaldate il latte e unitelo al composto stemperandolo. Aggiungete una noce di burro e regolate, se occorre, di sale. 4 - Suddividete la zuppa in fondine individuali e servitela bollente accompagnandola con fette di pane tostate al forno. |